sábado, 31 de diciembre de 2016

Porras caseras

Feliz salida y entrada de año!!!!!!

Siempre os digo lo mismo, y supongo que estáis de acuerdo conmigo que el tiempo pasa muy deprisa!!!

Para estas fechas siempre se suele hacer un repaso al año que hemos vivido y un recopilatorio de los propósitos venideros, pues yo no voy a ser menos!!

Este 2016 me ha dado mucho de todo!!! He forjado una amistad con unas personas muy especiales con las que nos hemos topado aquí en Francia, he dejado atrás algunos kilos que me sobraban, he conseguido un trabajo, he aprendido muchísimo en este trabajo haciendo de mi pasión mi profesión, he podido seguir con mis hobbies, como por ejemplo mantener vivo este blog, he viajado, he sorprendido a los míos por Navidad (nunca olvidaré sus caras y achuchones al verme), me han pedido matrimonio, me he "reenamorado" de mi pareja, he disfrutado de mi familia y amigos el poquito del que he dispuesto, he crecido como persona, y seguro que muchas más cosas que una vez publicado el post lamentaré no haber puesto.

Pero el 2016 no ha sido todo bueno, claro que no!!! No he aprendido nada de Francés, es más creo que he perdido el poco que tenía, he echado mucho de menos a los míos, he pasado mucho frío, he ido sobrepasada de faena y estrés en mucho momentos, cansada todo el día y todos los días, no he liberado mi mente ni ejercitado mi cuerpo, no he disfrutado de algunos momentos pequeños del día a día por tonterías, he recibido malas noticias en cuanto a enfermedades de amigas y familiares que ojalá no las estuvieran pasando, en fin... dentro de lo mao, me quejo por quejarme, porque todas estas situaciones te hacen crecer, madurar, afrontar, valorar, reaccionar... lo entenderemos como algo positivo de la vida.

Las vivencias, buenas o malas, siempre suman en algo, y me quedo con eso. Me quedo en lo que se transforman las penas y sufrimiento. Se transforman en fortaleza, nuevos deseos, metas, superación, etc.

Para este 2017 me espera un buen bodorrio, o eso espero, por lo menos de princesa me pienso vestir jajajajaja aprender francés (empiezo un curso los lunes por la tarde), ser mejor persona, estar más por los míos y para los míos, valorar esos pequeños detalles, controlar mi genio y mi mal humor espontaneo, seguir disfrutando de la cocina, seguir aprendiendo en mi trabajo, retomar y terminar proyectos scraperos, y sobretodo ser FELIZ!!!!!

En fin, todo esto seguro que coincide con muchos de vuestros propósitos, y muchos otros que tendréis únicamente vuestros, pero sean los que sean, que nadie os diga que no los podréis lograr!!! Salid de la zona de confort, creed en vosotros mismos!!!

Para todo esto, necesitaréis empezar bien el año, y qué mejor manera de hacerlo que un buen desayuno casero!!!!

Os traigo estas deliciosas porras!!! Qué es un final de fiesta sin unos Churros o porras????? 



Muy fáciles y muy muy muy ricas!!!! En casa las llamamos porras, pero es cierto que hablando con el resto de amigos y conocidos españoles, el nombre varía según la región. Lo importante no es cómo las llaméis sino, cómo y con quien las disfrutáis!!!!

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:
(para 4 personas o 2 gordacos como nosotros)
  • 300 gr. Harina
  • 350 gr/ml. Agua
  • 6 gr. Levadura fresca
  • 10 gr. Sal
  • Aceite para freír.

Proceso:

Disolvemos la levadura en el agua, añadimos la harina y la sal y mezclamos todo bien, en mi caso mi amasadora me lo hace en un momentico!!!

Dejamos reposar la masa unos 30 minutos si el ambiente es cálido, si no, unos 45 - 60 minutos si el ambiente es frío. Siempre podemos meter el recipiente en el horno o microondas (apagados) para ayudar y agilizar el proceso de levado. En mi caso, el horno-microondas que tenemos es genial y ya viene con la opción de levar masa!! Es genial!!!

Una vez tengamos la masa levada y reposada, la pondremos en una manga pastelera, con la ayuda de un tuper, vaso u otro recipiente como podéis ver en las fotos, es mucho más fácil de rellenar, pensad que la masa es pegajosa y nada dominable.  Cortamos la punta de la manga más o menos un dedito, para que las porras no nos salgan ni muy finas ni muy gordas.

Ya tenemos el aceite para freír bien caliente, muy caliente, haremos una espiral aprovechando todo el ancho de la sartén.

Cuando las porras estén bien doraditas, las sacaremos y pondremos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Y ya están listas!!!! Con un buen chocolate a la taza o nata, en mi caso, solo queda disfrutar!!!!!

Facilita y muy económica hehehehe, con 4 ingredientes nos pegamos un festín que como te pases te ahorras la comida y la cena!!! jajajajajajaj

Bueno, pues con esta receta despido el 2016 y espero que este 2017 podamos compartir muchas más!!! Que todos vuestros deseos se hagan realidad!!!

Sed felices!!!! Y cuidado con los excesos y la carretera. Aprovechad y achuchad a los vuestros, deciros lo mucho que os queréis (no sólo para estas fechas sino en vuestro día a día) y que disfrutéis!!!!!

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!

Feliz año!!!!!

Desi.


lunes, 14 de noviembre de 2016

Croquetas de puerro

Buenos y fríos días!!!!!

Lo sé, hace demasiado tiempo que no paso por aquí!!! NO tengo perdón, pero es que el tiempo pasa demasiado rápido!!!!

No me olvido de vosotros, es que ando un poco liada entre el trabajo y asuntos personales. 

Siempre os cuento prácticamente todo, no me guardo mucho para mi intimidad, y no os penséis que ahora eso ha cambiado!!! 

Esos asuntos personales son....

Organización de bodorrio!!!!

Sí,sí, Jordi y yo nos casamos!!! 

Normalmente una boda lleva mucho trabajo y organización, si a esto le sumas que lo organizamos a distancia, pues imaginaos!!! Pero no pasa naaaadaaaaa!!! Podemos con esto y más!!! Pero sí que es verdad que tenemos mucha ayuda, que la familia y amigos se prestan a cualquier tarea (sobretodo a la prueba de menú), pero no os quiero aburrir con esto, no quiero ser la típica novia que solo habla de esto.

Quizás os aburra más el tema curro, pero me hace ilu compartir algunas cositas que me dicen los clientes, bueno, se lo dicen al camarero para que me lo transmita!!! La última me hizo engordar unos 100 kilos de autoestima!!! y la frase fue algo así como "Está delicioso, el chef  se supera cada día con cada plato, pregúntale cuando va a llegar a su tope"

Toma yaaaaa!!!!! Estas palabras son las que hacen que valga la pena todas las horas que me dedico a mi trabajo, ya sea en la cocina o fuera de ella, pensando, organizando y experimentando recetas. 

Y bueno, hoy os traigo una receta que encanta a todos aquellos que la prueban, hasta los más escépticos, Croquetas de puerro!!!!



Este verano, cuando bajé a Barcelona para las vacaciones, no me podía volver sin que mis padres las probaran!!  Así que en un momentito me metí en la cocina y preparé estas sabrosas y sorprendentes croquetas.

He de decir que adoro las croquetas, deben estar muy malas como para que no me gusten unas croquetas, de hecho hasta las congeladas me las puedo comer con gusto (algunas marcas mejores que otras, claro) pero estas son un vicio!!!!

De hecho, a mi padre, en la cena, no le dijimos de que eran, y su cara de asombro fue buenísima!!!! Jajajajaja sorprendido y feliz!!! Como nos gusta comer!!!!! Esa cara y su reacción, junto a "están buenísimas" son las razones por las que adoro la cocina.

Mi madre no se quedó corta!!! No paraba de repetirme que estaban buenísimas!!!! 

Podríais pensar que son mis padres, que qué me van a decir bla bla bla, pero estas croquetas las hago en el curro y mis jefes quedaron encantados de ellas, y creedme que son muy críticos!!! Si algo no está espectacular, te lo dicen!!!

Así que son demasiadas personas en mi entorno que adoran estas croquetas, por lo que no me puedo guardar la receta!! Necesito compartirla con tod@s vosotr@s!!!


Ingredientes:
(para unas 25 croquetas)
  • 300 gr Puerro
  • 90 gr Caldo de pollo (o agua con 1 cubito maggi)
  • 40 gr. Mantequilla
  • 40 gr. Harina
  • 425 ml. Leche
Nota: necesitaremos huevo y pan rallado para el rebozado y aceite para freír.

Proceso:

Para esta receta no se os ocurra tirar la parte verde, es más, yo aprovecho las que no puedo poner en otras recetas!!! Una vez tenemos limpio el puerro (en la receta Crema de calabacín os explico como limpiarlo bien) cortamos en juliana,  por así decirlo, hacemos rodajitas ni muy finas ni muy gordas y con un chorrito de aceite y un poquito de sal, rehogamos el puerro en una sartén.

A fuego lento y con paciencia, dejamos que se poche un poquito. Entonces, añadimos el caldo de pollo. Dejaremos que se siga cocinando hasta que no quede caldo en la sartén.

Una vez tenemos listo el puerro, lo reservamos.

En la misma sartén haremos la bechamel, para ello ponemos la mantequilla que se funda, y añadimos la harina (como os he dicho otras veces una buena bechamel siempre tendrá la misma cantidad de harina que de grasa). Sin dejar que se nos queme, rehogamos la harina, la cocinamos, la tostamos, este paso es muy importante para que no nos sepan las croquetas a harina cruda.

Le añadimos poco a poco la leche, como en unas 5 o 6 veces, de menos a más cantidad. Veréis que se os va haciendo una masa rara, que poco a poco se irá diluyendo y convirtiendo en una excelente bechamel (este proceso os lo explico más detalladamente en Espinacas con bechamel o cualquier otra receta de croquetas que podáis encontrar en el blog)

En este caso buscamos una bechamel espesa, ya que si nos pasamos de líquida será imposible moldear la forma de las croquetas.

Una vez tenemos la bechamel en el punto que queremos, añadimos el puerro que teníamos reservado y mezclamos bien. Ponemos la masa a enfriar en un recipiente.

Una vez tenemos la masa fría, ya sea a temperatura ambiente o de nevera, podemos empezar a moldear las croquetas. La forma es indiferente, alargaditas y gorditas, alargaditas y finas, en forma de bolas, todas son deliciosas!!!

Vamos haciendo croquetas y pasándolas por huevo y pan rallado. Sé que mucha gente las pasa primero por harina, pero yo no. Me ahorro un paso en la cosina y no encuentro que le aporte nada especial ese paso, pero si vosotr@s soléis enharinarlas previamente, no dejéis de hacerlo!! Moldear las recetas a vuestro antojo!!! Sed libres!!! ;)

En fin, una vez las tenemos rebozadas (empanizadas como dirían mis jefes) ya podemos freírlas y disfrutar de ellas con la peligrosa misión de evitar quemarnos por las ansias de probarlas!!!! Jajajajajaj yo siempre fracaso en esta misión, jajajaj siempre me quemo!!!!

Pues esta es la pinta que tienen por dentro estas pequeñas maravillas.


Espero que os gusten, animaros a hacerlas!!

Los que tenéis niños en vuestro entorno, recordad que podéis hacer partícipes en la cocina a los más pequeños de la casa y a la hora de comer, estarán mucho más motivados ya que han podido formar parte del proceso y compartir ese momento con vosotr@s!!!

Pero esto también es aplicable a los adultos!!! Compartir momentos con los que queremos es genial, y la cocina es muy accesible!!!

Bueno, no me enrollo más!!!

Espero pasarme pronto por aquí que tengo una recomendación de un restaurante espectacular al que fuimos ayer!!!

Ya os contaré ya!!!!

Un besazo enorme!!!

Hasta prontoooooooo

Desi.



domingo, 25 de septiembre de 2016

Rulo de espinacas

Bon weekend!!!!!

A pesar de mis mocos, frío y cansancio, aquí me encuentro, tecleando con unas ganas locas!!! Os echo mucho de menos y siempre que cocino en el trabajo me acuerdo de tod@s vosotr@s, pienso... aixxx... esto sería muy guay para el blog!!!

A pesar de que mis jefes siempre me dicen que puedo colgar todo lo que hago y compartirlo con vosotr@s, me es casi imposible cocinar y hacer fotos para después explicaros bien la receta. Hago mil cosas a la vez y con el tiempo justo para que los clientes tengan todo a punto para cuando vengan a comer.

Peeeero hay días en los que me lo puedo permitir, eso sí, buenas fotos no esperéis!! jajajajajaj

Esta semana, uno de los entrantes que preparé fue este delicioso y llamativo Rulo de Espinacas:


El rulo está relleno de queso crema y jamón serrano, pero da muchísimo juego y lo podéis rellenar de casi cualquier cosa!!!! 

No os voy a engañar, no es una receta fácil ni rápida, pero sí que es muy llamativa y por lo menos entre nuestros clientes es muy apreciada!!!

Por ciertooooooooooooooooooooooooooooo!!!! Cambiando así un poco de tema, llevo unos 10 días colaborando con ¿Qué cocino hoy?, los que visitáis el blog con el ordenador, habréis visto un botoncito al respecto, pero diría que los que entráis por móvil creo que os perdéis estas cositas, así que por eso os lo quería comentar. 

La verdad es que estoy súper contenta de que hayan contado conmigo para formar parte de su gran familia, y lo quería compartir con tod@s vosotr@s. 

Bueno también tengo una noticia personal que daros, pero todo en su momento!!! Ya so contaré, ya!!

En fin, no me enrollo más que me pierdo!!! Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

(para 6-8 raciones)

  • 1 kg Espinacas frescas (= 500 gr cocidas) 
  • 4 Huevos
  • 350-400gr. Queso crema 
  • 300 gr. Jamón Serrano
  • Pimienta al gusto

Proceso:

Ponemos a cocer las espinacas frescas, en agua ya hirviendo, durante 5 minutos. Si son congeladas, podéis seguir las introducciones de la bolsa o simplemente cocerlas como soléis hacerlo.

Mientras tanto, picamos el jamón un poco pero sin pasarnos!!! Y lo salteamos en una sartén. Este paso os lo podéis saltar, es decir, podéis picar el jamón y ponerlo "crudo" o sustituirlo por lonchas de jamón (u otra cosa,claro), pero en mi caso he preferido saltear el jamón para potenciar su sabor.

Una vez tenemos las espinacas cocidas, las escurrimos muy muy muy bien!!!! Con paciencia, y como si la vida se nos fuera en ello, jajajajaja, yo me ayudo con una cuchara y voy apretando las espinacas contra los laterales del escurridor. Las dejo, me voy, vuelvo, aprieto, y así hasta que me aburro o hasta que ya veo que apenas sueltan agua.

Es momento de ponerlo en la picadora, junto con un poquito de sal (si no hemos cocido las espinacas con agua y sal) y pimienta, del tipo que queráis y más os guste. Este es el momento de improvisar, también le podéis añadir ajo, cebolla, otros aromáticos, lo que os guste!!!

Añadimos los huevos y lo trituramos todo bien!!! Debe quedar una pasta.

Preparamos una bandeja rectangular grandecita, de unos 50/60 centímetros de largo por 25/35 de ancho, con papel de horno. No os volváis loc@s midiendo!!!!!! Es una referencia, lo importante es que cuando extendáis las espinacas quede como un dedo de grosor. Si es más pequeña la bandeja, no pasa nada, quedará más gordito. No os preocupéis!!!

Una vez tenemos todo bien lisito, y hemos intentado extenderlo lo más regular posible, es momento de hornear. Con el horno precalentado, metemos nuestra bandeja unos 25/30 minutos a 190º

Pasado este tiempo, podemos pinchar y comprobar que el cuchillo sale limpio, esto quiere decir que está cuajado!!!

Es el momento de sacar con cuidado el papel de la bandeja y dejar enfriar. 

Una vez haya enfriado, puede estar tibio, no pasa nada, ponemos otra hoja de papel de honro encima y le damos la vuelta!!! Dejando el papel nuevo abajo y con el que hemos horneado arriba, de esta manera será mucho más fácil despegar las espinacas del papel.

Con mucho cuidado y empezando por una esquinita, vamos "pelando" la base de espinacas, si veis que os cuesta, es quizás porque está demasiado caliente todavía.

Ahora ya podemos rellenarlo!!! En este caso extendemos el queso tipo crema y ponemos el jamón salteado que habíamos hecho al principio. Aquí las cantidades e ingredientes son al gusto!!! Yo os he puesto simplemente una referencia.

Pues nada, ahora con cariño y con la ayuda del papel, enrollamos las espinacas hasta conseguir un rulo!!! Este paso con paciencia, cariño y suavidad para que no se os rompa.

Como es un plato que se come a temperatura ambiente, ya le podéis hincar el diente!!! Vaya y sin haberlo planeado, me ha salido un pareado!!! jajaja o dos!!! jajajajajaja

En fin, un consejo para servirlo, cortad rodajas de un dedo o casi dos dedos de grosor, para ello os irá bien un cuchillo de sierra grande (el del pan) y sobretodo limpiad el cuchillo entre rodaja y rodaja para que os quede bonito.

Pues esto es todo!!!! Parece más complicada de lo que es, todo es ponerse!!! Miradme a mí!! Qué puede pasar???? Que acabe siendo en lugar de rodajas un revuelto? Pues bien rico que estará!!!! jajajajaja

Ale!!! A disfrutar de unas buenas espinacas!!! Espero que os guste!!! Y que sepáis que tengo otras recetas semi preparadas para vosotr@s que son un éxito asegurado!!!!

Nos vemos pronto!!! O eso espero!!!!

Disfrutad!!! Sed felices!! Y cocinaddd!!!! 

Besotes!!

Desi.


martes, 30 de agosto de 2016

Hornazo de chorizo (pan rápido para principiantes)

Bonjouuuurrrrr mes amiiiissss!!!!

¿¿¿¿Qué tal???? ¿¿¿¿Cómo han ido las vacaciones???? 

A mí se me terminaron ya hace demasiado tiempo, tanto que vuelvo a necesitar vacaciones jajajajaj. Tampoco es que haya podido descansar mucho en las vacaciones, ya se sabe, familia, amigos, compromisos, recados, etc!! Es lo que tiene bajar a Barcelona, pero bueno, nooooo pasa nada!!! 

He podido achuchar a los míos y cargarme de mucha energía!!!

En fin, también he aprovechado estos días para cocinar y hacer fotos para poder pasaros las recetas, y hoy os traigo una de ellas, un Hornazo de chorizo.


Sé que el hornazo es típico en varios lugares de España y que son muy diferentes entre ellos, pero este está basado en el Hornazo del pueblo de mi yaya.

Ella es Zamorana de nacimiento, y siempre que venía algun familiar del pueblo nos traía un hornazo. Era enorme, como de dos tres kilos, un pan de pueblo, de esos que duran una semana y no se ponen duros, pero venían rellenos!! Panes enormes rellenos de chorizo y tocino del pueblo!!! Maaaadreeee míaaaaa!!! Si es que eso era pecado solo con olerlo!!!! Os lo podéis imaginar???

Pero como todo, las panaderías se fueron modernizando y en el pueblo también. La cosa había cambiado tanto que cuando nos lo traían lo tenían que pedir expresamente al panadero de confianza, pero ya no era lo mismo, el pan cuando llegaba estaba chicloso, el relleno no estaba tan rico,  etc.

Así que un día en casa de mi yaya, surgió el tema, y a mi madre se le hacía la boca agua recordando el tradicional hornazo, así que ni corta ni perezosa pensé, yo a mi mami le tengo que hacer uno!!! 

Pues nunca había hecho pan, así que miré en "San google" y con un poquito de aquí, un truquillo de allá y la intuición que tengo en la cocina, surgió este riquísimo hornazo. Aunque bien es cierto que el que os presento hoy sólo tiene chorizo, pero cuando se lo hago a ella, o a las vecinas/amigas, se lo hago con chorizo y tocino blanco. En realidad lo podéis rellenar de lo que sea!!!

Lo bueno, no es ni siquiera lo que le pongas en el interior sino el aceitito y gustito con el que se impregna el pan.

Aixxxxx bueno, no os hago sufrir más, aquí tenéis la receta!!!


Ingredientes:
  • 160 gr. Harina de fuerza
  • 160 gr. Harina normal
  • 15 gr. Levadura fresca
  • 175 gr, Agua
  • 5 gr. Sal
  • 25 gr. Aceite
  • 200gr. aprox Chorizo del bueno!!

Nota: Indispensable tener un recipiente con tapa (ambos de cristal). 


Por otra parte, si no lo rellenáis de nada, tenéis un rico y fácil pan!!!


Proceso:

Empezaremos diluyendo la levadura con el agua (a temperatura ambiente o tibia, nunca fría ni caliente). Añadiremos el aceite, los dos tipos de harina y la sal. 

Amasamos todo bien, en mi caso ya sabéis que exploto a mi pinche de cocina, pero si no tenéis amasadora, pues con paciencia durante unos 5 minutitos aprox. Tampoco hace falta que amaséis con ninguna técnica especial, ni estéis media hora dale que te pego, es un pan fácil para principiantes ;)

Bueno pues cuando digo pan rápido, es porque no hace falta dejarlo levar.

Hacemos una bola con la masa (o tantas como quieras, en función del tamaño del recipiente de cristal)

Con un cuchillo la partimos por la mitad, sin llegar a separar las dos partes, con los dedos agrandamos un poco las dos mitades, chafando y abriendo hacia el exterior la masa. 

Rellenamos con trozos de chorizo, más o menos de unos dos dedos de grosor (esto va a gustos) y tapamos de nuevo intentando sellar la unión para volver a formar la bola. 

Engrasamos el recipiente de cristal, le hacemos unos cortes en la parte superior de la bola que no sean muy profundos, ponemos el hornazo en el centro del recipiente, engrasamos por encima y por los laterales de la masa y a modo decorativo con los dedos cogemos un pellizquito de harina y e la ponemos por encima.

Ponemos la tapa de cristal y al horno. SIN PRECALENTAR!! Sí, lo habéis leído bien!!!!!!!! Con el horno totalmente frío, apagado, introducimos el recipiente con nuestro hornazo y lo ponemos a unos 220 grados unos 50 minutos.

Puesto que no hay levado, mientras va cogiendo temperatura el horno, la masa reacciona y hace una especie de levado exprés. 

Por otra parte, al hacerlo dentro del recipiente de cristal, el mismo hornazo se va haciendo y dorando, por lo que no necesitaremos grill ni nada por el estilo.

Acabado este tiempo, o cuando ya lo veáis doradito (según el horno tardará más o menos) lo sacáis del recipiente y lo dejáis enfriar sobre una rejilla.

Si tenéis paciencia, cuando se enfríe ya le podéis hincar el diente, y si no, si sois como nosotros que somos unos ansias, soplad e intentar no abrasaros la boca con el pan!!! jajajajajaja
 
Os acordáis que os dije que yo hice dos bolitas con la masa? Pues con una bolita hice este hornazo de chorizo y con la otra este pan relleno de crema de cacaco!!! jajajajajaja Todo muy light como podéis observar!!! Cuando digo que se puede rellenar de cualquier cosa que se os ocurra, es que no miento!!! Eso sí, este relleno es mejor comerlo caliente!! 



En fin, espero que os haya gustado la receta, que os haya gustado el pedacito de herencia familiar, y que despidamos agosto con tradiciones que no deben perderse!!!

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

Desi.







martes, 26 de julio de 2016

Salsa Pesto de almendras

Aquí huele a vacaciones!!!!!! 

Qué tal??? Qué os contáis??? De vacaciones???? A punto de cogerlas????? Yo siíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Aiiiixx qué ganitas tengo de achuchar a los míos, porque para variar, bajamos a Barcelona, con la familia y los amigos. 

Mi madre está algo pochita ultimamente y se me está haciendo eterna esta semana, no veo el momento de coger el coche y pegarnos (otra vez) 1000 km de carretera para darle todo mi apoyo, cariño, igual que a mi padre que está como un roble!! Bueno, un roble algo torcido el pobre, jajaja pero que le vamos a hacer? Es la edad!!!! Y que no hemos sido ricos, han tenido y tienen que trabajar y bueno... es ley de vida!!!

En fin, a pesar de todo están como unos chavales!!! ;)

Y tengo muuuuchas ganas de verlos!!!! Bueno a todos los míos!!!

Peeeeero de momento sigo trabajando, eso sí con mucha menos faena ya que aquí en julio la gente ya se va de vacaciones, no es tan desértico como agosto, pero vamos que no se alejan mucho.

Así que aprovechando la poca faena que tenemos en los servicios del mediodía, le he pedido a Isnaldy (mi compi y jefa) que compartiera su receta de Salsa Pesto con tod@s nosotr@s!!! 



Estos tagliatelles tienen buena pinta hehehehe ;) Pues están riquísimos!!!

Os van a sorprender lo rápido y fácil que se preparan!!! Ya lo veréis ya!!!

Ingredientes:

(Para 4-6 raciones de pasta)

  • 50 gr. Albahaca fresca.
  • 50 gr. Almendra cruda
  • 50 gr. Queso Parmesano
  • 4 Ajos
  • 150 gr. Aceite de oliva


Proceso:

Es tan tan tan sencillo que no sé si ponerme a explicar más cosillas para rellenar un poco de hueco jajajajaja.

En serio, es tan sencillo como poner toooooooodos los ingredientes en una picadora, en el orden que más rabia os dé y triturarlo todo hasta conseguir una salsa espesita.

El tema de añadirle o no sal, pues esto es a gustos, Isnaldy no le añade nada de sal, pero yo quizás una pizquita sí que le pondría. Probadla en crudo y decidid.

Una vez tenéis la salsa bien triturada, espesita y con un olor irresistible solo os queda rehogarla dos o tres minutos con la pasta que os apetezca y servir!!!! 

Personalmente la prefiero con mucho parmesano en polvo!!!!

Et c'est fini!!! Es muy sencilla y muy rica. El pesto Original en lugar de almendra lleva piñones, que si os apetece podéis probarlo también, aportan sabores diferentes.

Pues nada, ya hacía tiempo que no colgaba una receta "salada", espero haberos sorprendido con una receta fácil y rica!!! Os encantará el olor que desprende la cocina!!! Por lo menos yo soy adicta!! jajajajaja.

Un besote enormeeeeeeeeeeeeeeeeee!!! Espero volver de las vacaciones con más recetas, experiencias y sorpresillas!!!!

Desi.



domingo, 10 de julio de 2016

Mousse de chocolate y vainilla

Buenos y calurosos días!!!

Qué tal??? Cómo va todo??? Cuanto tiempo sin pasarme por aquí!!! Desde que soy una mujer prometida voy de culoooo!!! Jajajajaja, no ahora en serio, cocinar, cocino mucho pero no tengo tiempo de hacer fotos ya que es en el trabajo, así que cuando hago algo en casa aprovecho para compartirlo con vosotr@s.

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, que la cosa está justilla como para ir tirando, no????

En fin, como ya he dicho muchas veces por aquí, en casa somos muy amantes de la Crema Catalana y si consultáis la receta veréis que solo se utilizan las yemas (de los huevos), así que ya que me pongo a hacer este postre tan rico, pues por qué no aprovechar las claras para hacer otro postre?

Et voilà, aquí tenéis este Mousse de chocolate avainillado:


Existen miles de recetas de mousse, y os invito a que la probéis, es muy fácil de hacer  (siempre que tengáis un pinche de cocina eléctrico que en un momentito os monte las claras) y la verdad que para los amantes del chocolate es un postre genial!!!

En fin, aquí os dejo la receta:

Ingredientes: 
(Para 10-12 vasitos)
  • 8 Claras de huevo
  • 300 gr. Chocolate negro de cobertura (para postres)
  • 150 gr Mantequilla
  • 150 gr. Azúcar
  • 50 gr Azúcar avainillada

Proceso:

Empezamos fundiendo el chocolate y la mantequilla, lo haremos todo junto. Podemos hacerlo o bien en el microondas con periodos muy cortitos de 15 segundos hasta que esté todo deshecho, o al baño maría, que es como yo prefiero hacerlo. 

Para ello pongo un cazo con agua al fuego y uno un poco más pequeño dentro de éste (que contiene el chocolate y la mantequilla), le vamos dado vueltas constantemente para que no se nos queme el chocolate y lo retiramos en cuanto esté todo fundido y tengamos una mezcla homogénea.

Mientras o después de tener el chocolate ya fundido, montaremos las claras. Con las varillas eléctricas es un momento, cuando empiecen a tomar cuerpo le ponemos un mini pellizco de sal, y añadimos todo el azúcar (el blanco y el avainillado) y esperamos a que estén a punto de nieve, ya sabéis, que podamos darle la vuelta al bol sin que se nos caigan.

Y ahora con muuuuucho cuidado juntamos las claras con el chocolate y la mantequilla fundida, para ello os aconsejo que el chocolate esté en la base del bol donde vayáis a hacer la mezcla y que las claras las vayáis incorporando poco a poco, como en unas tres veces aprox. Siempre con movimientos envolventes para que nos quede esponjoso (con aire), así que con cariño y mimo vamos juntando todo.

Y ya lo tenemos!!!! Ahora solo nos queda ponerlo en los vasitos, cuenquitos, o en el barreño que queráis para poder llevarlo a la nevera y en un par de horas estarán espectaculares!!!

Pues esto ha sido todo!!! Una receta de las de siempre pero a mi manera.

Espero que os haya gustado y que nos veamos pronto por aquí!!!! Por si no nos "vemos" antes, os deseo unas felices vacaciones!!! Que disfrutéis  de la familia de los amigos y de la buena cocina ;)

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Desi.


lunes, 16 de mayo de 2016

Escapada a Normandía

Sí,sí, síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!

Ya vuelvo a estar por aquí, siento no traeros una receta, pero es que quería compartir con vosotr@s un pedacito más de este país.

El 8,9 y 10 de mayo hicimos una escapada de 1000 km por el norte de Francia, vimos un poquito de la Gran Normandía,

Descansar??? Para qué!!! Jajajajaja con mi nuevo curro nunca tengo la posibilidad de tener más que los domingos libres, así que era ahora o "nunca".

Pues allá que nos fuimos, el domingo por la mañana, con un espectacular sol (inusual en Francia y menos en estas fechas) camino a Étretat.

Después de casi 3 horas en coche y un pastón en peajes, llegamos a un pueblecito costero ABARROTADO de gente, sin duda un pueblo muy turístico que habilita todo para las miles de visitas que debe recibir. 

Como ilusos, dimos un par de vueltas para ver si encontrábamos aparcamiento, pero era literalmente imposible, el pueblo habilita las zonas colindantes con grandes y masivos parkings de pago. En el que nosotros finalmente dejamos el coche tenía unas 270 plazas y estaba a unos 5 minutos andando del centro del pueblo. 

La visita no empezó muy bien, ya que no nos gustan especialmente las aglomeraciones de gente y eso parecía un mercadillo en hora punta!! Pero nos dirigimos a la playa, no perdimos nuestro rumbo, queríamos ver los acantilados!!!

Cuando llegamos a la playa, nos sorprendió que fuera de piedras y rocas, pero sobretodo que hubiera gente en el agua, porque a pesar de que hacía calor y buen día el agua estaba helada (lo comprobamos horas más tarde).

Entre otros muchos turistas vimos a la izquierda nuestro primer objetivo, subir al acantilado!! Y allá nos fuimos. Pasamos por delante de un antiguo búnker de la Segunda Guerra Mundial.

De camino a nuestro objetivo, no podía parar de maravillarme con las vistas, parecía una niña pequeña con juguete nuevo, todo me sorprendía, todo quería retenerlo en mis futuros recuerdos y todo quería poder compartirlo con los demás.


(lo siento love por lo pesada que me pongo queriéndole hacer fotos a toooodoooo jajajaja, bendita paciencia que tienes)

A pesar que la cámara nunca recoge lo espectacular que nuestros privilegiados ojos pueden ver, yo no paraba de intentarlo, no paraba de hacer fotos!!!

Bueno algunas más chorras que otras jajajajaj

Tuvimos mucha suerte del día tan soleado que nos hizo!!! Aunque nos quedamos un poquito cortos en cuanto a provisiones de agua, pero bueno eso no nos detuvo!!

Y para que sepáis de qué estoy hablando, os he hecho estos pequeños recopilatorios de las fotos de camino al acantilado.


Espectacular la última foto verdad??? Imaginaos mi cara en ese momento!!! Objetivo cumplido, cima del acantilado y tomaaaa vistas!!! Fue toda usa sorpresa, un descubrimiento!!! Ya que desde la playa no podíamos imaginar que la parte derecha contenía tal belleza natural!!!

He de decir que todas las fotos son tal cual!!! Sin retoques ni filtros ni nada de nada, tal como las hice con el móvil.

En fin, una vez allí arriba solo nos quedaba bajar para descubrir ahora la parte derecha de la playa!!
Tras unas escaleras empinadas, no, lo siguiente y unas cuestas muy pronunciadas llegamos en cuestión de 15 minutos para divisar casi todo Étretat!

Pero aún nos quedaba una cosa por visitar, la playa!!!

Yo que soy un poco "figa flor" que decimos en mi tierra, que viene siento un poco "blandita, pava" para según que cosas, en la playa con esas piedras veía que lo iba a pasar mal si me quitaba las bambas!!

Pero quería meterme en el agua, aunque fueran solo los pies, así que estoicamente aguanté dos patéticos pasos sobre las piedras hasta notar el agua helada!!! Ahora entiendo a Leo en Titanic cuando describe "miles de agujas clavándose en tu cuerpo a la vez" síiiiiiiiiiiiiiiii yo las noté!!! y solo fueron dos segundos y medio!!! jajajajajajajaj

Pero la verdad es que fue genial, los pies lo agradecieron!!! Y nosotros también.

Descansamos un poquito en las refrescantes piedras antes de reponer fuerzas con la cena.Y de aquí a Caen, tras una hora y media de coche, a descansar un poquito para seguir descubriendo Normandía.

El lunes, hizo uno de esos días lluviosos, que van cayendo gotitas, un poco más fuertes, un poco más débiles, sale el sol, ahora ya no, etc etc etc. Pero esto no nos detuvo!! Visitamos Caen.

Recorrimos una ruta de los puntos más bonitos (para nosotros) que consistía en ver el Castillo, la abadía de las mujeres, la abadía de los hombres y un par de iglesias (una de ella mitad derruida y casi abandonada).

Vimos las calles y el puerto y una de sus farmacias para comprar Compeed, uno de los mejores inventos del mundo mundial jajajaj

Por dentro solo pudimos ver el castillo y la abadía de las mujeres, pero es cierto que por fuera los edificios eran impresionantes, cada uno con su belleza, con su historia, muy interesantes, la verdad que sí.

Pero se nos hacía tarde y queríamos visitar una de las 5 playas del Desembarco de Normandía y el cementerio americano, así que volvimos a coger el coche, esta vez no llegaba (por poco) a una horita.

Al llegar, nos llevamos una grata sorpresa, ya que había una exposición sobre la Segunda Guerra Mundial y el papel de los soldados Americanos. No pudimos pasarla por alto!!!

Al salir, nos topamos con la espectacular y penetrante imagen de un manto verde repleto de cruces de marmol blancas!! Impactante!!! Bonito incluso y respirando un ambiente de paz absoluto, a pesar de las visitas de turistas, el silencio era reparador espiritualmente.

Pudimos presenciar (casualmente) como un grupo de estudiantes depositaban al azar una rosa amarilla en algunas de las tumbas (escogidas en ese momento por ellos mismos) y se hacía un minuto de silencio en memoria de las víctimas, de las miles de víctimas que dejó el Desembarco de Normandía.

Tras observar algunas de las tumbas que vimos la playa de Omaha, aunque no llegamos a ir hasta la orilla, se nos hacía tarde!!! Teníamos que llegar al Mont Saint-Michel y debíamos hacerlo a una hora prudencial porque la marea sube y queda inundado el acceso al peñón.


Para quién no lo conozca y no sepa este dato, hay un calendario informativo de los horarios de las mareas. Esto es porque está en una roca en medio de la "nada" y cuando la marea sube, se convierte en una isla inaccesible, este suceso pasa poco, normalmente las mareas suben muy pocos metros y la gente puede entrar y salir del monte sin ningún problema excepto una serie de días.

Tuvimos la gran suerte de que el lunes por la noche a las 22 horas era una de las mareas más altas del año. Así que queríamos estar a las 20h para ver todo el fenómeno en su esplendor, ya que la subida de la marea empezaba a esa hora

Así que sobre las 19h llegamos al tan esperado Moint Saint-Michel. Dejamos el coche al otro lado del puente, en un parking exterior, y con un autobús lanzadera (que pasa cada 8 minutos y es gratuito) llegamos a la falda del Mont.

Al verlo quedamos maravillados, no podíamos creer que todo aquel terrero fuera a inundarse!!! Tras buscar el hotel en que nos alojábamos y dejar las 4 cosillas que llevábamos, nos dimos una vuelta por el pueblecito, mientras íbamos vigilando de reojo la marea!!!

Un pueblo espectacular, con casas puestas al "tun tun", subidas y escaleras de vértigo, calles tan estrechas que debías pasar de lado, literalmente!!!! Un pequeño cementerio con tumbas de centenares de años además de unas vistas del atardecer inolvidables!!!

El Mont Sant-Michel tiene un pequeño acantilado que descubrimos por casualidad, y creo que en su mejor momento, eran las 20:40 aprox, el sol casi desapareciendo en el horizonte, prácticamente solos al lado de la marea que ya empezaba a adueñarse del terreno alrededor y en ese momento tan espectacular... Mi Love va y me pide matrimonio!!!!!!

Sí, sí, síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! jajajaja Un poquito nervioso y yo súper emocionada con ese paisaje de testigo, mi respuesta fue un sí. Después de casi 11 años él apostaba sobre seguro no creéis? Jajaja quién sabe? Fue un "all-in" en toda regla. Fuera como fuese le salió mejor de lo que seguramente él imaginó nunca. Fue todo muy bonito puesto que cuando nos conocimos, me enseñó una foto de este maravilloso lugar y me dijo "algún día iremos" Y ese día fue el 9 de mayo de 2016.

Bueno pues ya prometidos nos quedamos contemplando el efecto de la marea desde las alturas (recomendados por la chica del hotel).

El caminito no se llegó a cubrir del todo pero las dos entradas al Mont Saint-Michel quedaron inundadas igual que el acantilado que quedó totalmente sumergido. Espectacular!

Pues ya eran las 22:15 cuando decidimos descansar y dejar el resto de visita para el día siguiente.

Era ya lunes, y había amanecido con lluvia, pero lo que realmente nos despertó fueron los turistas que paraban frente a nuestra ventana para fotografiarla!!! Jajajajaja

A diferencia de nuestra llegada, estaba todo plagado de turistas!!! Cómo algo tan pequeño puede recibir tanta gente??? Pues esto no era nada, el viernes anterior había recibido unos 9.000 turistas!!!! Para que os hagáis una idea, en el pueblo solo hay censados 100 habitantes...

En fin, era nuestro último día de viaje, disfrutamos de la visita con cada paso que dábamos, eso sí todos en cuesta o subiendo escaleras jajajaja


Es una lástima no poder enseñaros todas y cada una de las fotos, pero bueno he intentado resumir (sí, sí imaginaos si esto es un resumen la de cosas bonitas que hemos visto).

Y bueno, tras detenernos a comer, nos esperaba la vuelta a casa, unas 4 horas de coche!!! Horrorrrr!!!
En casi tres días nos hicimos 1000 km en coche!!!

Una escapada inolvidable!!! Nos dejamos mucho por ver pero también vimos mucho de lo que queríamos descubrir!! 100% recomendable!!! Si tenéis la oportunidad no dudéis!!! Es precioso y mis fotos no reflejan ni la mitad de bonito que es todo!!!

Me encanta poder compartir todos esto con vosotr@s y no me puedo ir sin compartir una de las paridas del viaje que más nos hizo reírnos de nosotros mismos!!!! Descubriendo la cámara de mi móvil, resulta que tiene una opción que es "rostro bello" y mientras esperábamos la comida en el restaurantes al que fuimos en Caen, nos empezamos a hacer fotos!!! Y esto es lo que te hace la opción:

Parecemos personajes Manga!!! Sí o no???? Jajajajajajajaj para qué quiero maquillaje si este efecto me hace los ojos más grandes, me adelgaza la cara y me la deja lisita y sin arrugas ni marcas!! Jajajajajajajaja

No podíamos parar de reírnos después de vernos!!! Jajajajaj Jordi el pobre no tiene cara para tanto ojo!! Jajajajajajajaja bueniiiiisiimooooo!!!

Pues dicho esto, me despido (ya prometida y descubriendo mi lado manga) con un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

Sed felices!!!

Desi.

domingo, 24 de abril de 2016

Churros caseros

Buenaaaaaaassssss!!!

Madreee míaaa cuanto tiempo!!! Si es que pasan los días, las semanas, los meses, volando!!! Esto es una de las grandes señales de hacerse mayor jajaja que todo pasa mucho más rápido.

En fin, que vuelvo a pasarme por aquí, mi ausencia no ha sido únicamente por falta de tiempo (que también) sino porque un día como otro cualquiera, mi ordenador decidió apagarse y no encenderse nunca más. Me ha durado 8 años, así que no me puedo quejar, pero claro, una que no es muy ducha con el tema de la tecnología, y que no hago copias de seguridad etc, pues he perdido alguna que otra cosilla, en fin, a ver si mi ingeniero me lo puede solucionar :)

Aiiixxx tengo tantas cosas que contaros que voy a hacer un mini resumen!!!

En el curro no paro de cocinar!! A veces demasiado y todo!!! Voy destrozadísima y es inevitable hacer más horas de las que tocan, pero ya sabemos que la hostelería tiene esto. Lo más duro es tener solo un día de descanso y tener todas las vacaciones de golpe (aprovechando el cierre del restaurante), pero bueno, es lo que hay!

Tenemos amigos nuevos!!! Hemos conocido a una pareja malagueña que son majísimos!!! Junto a nuestra amiga Llanos, pasamos días y noches muy frikis y divertidas!!

Qué más??? Bueno en estos meses hemos visitado Disney (celebrando así mi cumple con los amigos) una pasada!!! Muy bonito!!! No nos ha dado tiempo a todo peeeero, muy guay.

Personalmente en cuanto a las atracciones tipo montaña rusa, Port Aventura no tiene nada que envidiarle, sin embargo la cabalgata es súper emocionante, cuando ves a los niños con esa ilusión y a los trabajadores súper majos, dándolo todo, acercándose a los niños, repartiendo felicidad, es súper bonito.

Por otra parte, con los jefes también nos viciamos de vez en cuando a Poker!!! Todo un lujo jugar con un exjugador profesional!! Una aprende mucho, aunque quede muuuucho por aprender todavía jajajajja

Y bueno... seguro que hay miles de cosas más por contar pero la verdad es que tengo ganas ya de compartir con vosotr@s estos deliciosos churros!!!


Son un vicio, y como la receta es fácil y rápida, tienen un peligro... porque en un momento te ves en la cocina preparando churros sin haber planificado nada! jajajajaja 

Esos desayunos de domingo que sacan sonrisas y terminan con el agua de una semana!!! jajajajajaj

Pues eso, aquí tenéis la receta:


Ingredientes:

(para unos 12 churros)

  • 150 gr.Harina
  • 250 ml Agua
  • 2 cucharadas de Leche
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • 1 pizca de Sal
  • Aceite para freír

Nota: Pongo las cantidades de leche y aceite en cucharadas porque son chorritos a ojo que le pongo, y más o menos son esas las cantidades, así que si no sois muy puristas no pasa nada.

Proceso:

En un cazo pon a calentar el vaso de agua (los 250 ml), la leche, el aceite y la sal.

Cuando arranque a hervir añadimos la harina, removemos enérgicamente y cocemos unos dos o tres minutos la masa. Veréis que rápidamente se crea una masa consistente y difícil de remover, si ese día estáis blanduch@s aprovechaos de un buen pinche para que os remueva la masa ese par o tres minutillos.

Ahora dejamos templar un poco la masa (simplemente para poder manipularla sin quemarnos) y o bien la metemos en una buena manga pastelera con boquilla estrellada o bien, como es mi caso, la ponéis dentro de la churrera manual. Uno de los muchos regalos que me llegaron este cumple!!

Si la manga pastelera no es buena se os romperá, y tendréis que hacer los churros a mano como si de plastilina se tratase, que puede ser una buena opción para aquell@s que tenéis peques en casa. Eso sí la forma estrellada no es lo mismo pero con la ayuda de un tenedor podéis marcar las rallitas.

Dicho todo esto... En una freidora o sartén pasaremos a freír los churros. Tenéis varias opciones, hacer lazos, churritos individuales o como en mi caso intentar hacer lo que hacen en las churrerías, un mega churro y después cortarlo!!! Siempre me ha hecho gracia!! Soy así de simple;)

Que el aceite no esté ultra caliente pero tampoco que esté a fuego lento, con una temperatura medio-alta nos quedarán crujientes por fuera y hechos por dentro.

Ojo con los churros, a mí nunca me ha pasado pero puede ser que a la hora de darle forma quede aire en el churro y al freír nos "explote". Así que en este proceso los niños fuera de la cocina y los adultos con especial cuidado!!!

Una vez fritos, los pasamos al papel absorbente y listos para disfrutar!!!! O bien espolvoreáis un poco de azúcar, en mi caso no lo hago porque me encanta ese puntito salado y siempre los acompaño de algo... Jajajaj pero con azúcar granulado también queda genial.

Sé que la manera tradicional es con chocolate pero si no los habéis probado con nata, os lo recomiendo!!!!

En fin, pues esto es todo por hoy!!! Qué os ha parecido??? Facilita no???? Con lo caros que van los churros y lo baratos que salen en casa!!!!

Pues espero que os animéis y que una vez más compartáis con tod@s nosotr@s vuestras fotos y comentarios.

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee y hasta la próxima!!!!

Saboread!!!

Desi.



sábado, 13 de febrero de 2016

Tarte au cintron meringueé (tarta de limón y merengue)

Buenaaaaasss!!!

Qué tal??? Como va este 2016???

Pues yo pasando bastante tiempo entre fogones la verdad, quién me lo iba a decir!! Jajajajajaja. Estoy muy contenta con el trabajo, pero como ya se sabe... es muy esclavo!!! Hago muchas horas, y es un trabajo muy físico, pero gratificante cuando los clientes salen contentos!!

Aiiiixx tengo una anécdota que debo compartir o reviento... uno de los clientes que probó mis calamares rellenos, nos ha dejado su número de teléfono para que cuando los vuelva a hacer lo llamemos!!! jajajaja Debían estar muy ricos, no? jajajajajaj

Bueno por lo general gustan los platos y estoy muy contenta, pero he de reconocer que me encanta cuando los clientes flipan!!! Por ejemplo esta semana hice fabada asturiana y está mal que yo lo diga pero no era exagerado lo que los clientes decían, estaba tremendamente buena!!!!

En fin, mis jefes me han propuesto hacerle fotos a los platos y así poderos pasar las recetas, pero es que nunca me acuerdo!! Soy un desastre!!! Pero bueno, como no tengo intención de dejaros... poco a poco ya os iré trayendo recetas ricas :)

De momento hoy os cuelgo una propuesta para San Valentín o para cualquier día del año!!!



Es una tarta tremendamente adictiva!!! Bueno para a quienes les guste el limón, claro!!!

Jordi es un adicto, y aquí en Francia la venden en el súper, en las pastelerías, en el restaurante de su uni... en fin.... que vayamos donde vayamos, nos la encontramos!!!

Así que era una apuesta segura para San Valentin!!! jajajaja Acierto seguro!!!

Pues para que podáis entender porqué mi love es tan adicto... os dejo la receta por si os animáis, si no... tendréis que venir a visitarme y a probarla ;)


Ingredientes:

(para 4 raciones)
  • 1/2 Hoja de masa brisa o quebrada
  • 8 huevos
  • 250 gr. Leche condensada
  • 3 Limones
  • 200 gr. Azúcar glas

Proceso:

Digamos que una tarta fácil y rápida no es... Tienes varios procesos, así que empezaremos por cocinar la masa brisa (o quebrada). Mi molde es pequeño, para 4 personas, pero si el vuestro es uno normal de 24-26 o 28 cm, recordad utilizar el doble de todo!!!!

Ponemos la masa en la base y en las paredes del molde, pinchamos con un tenedor y lo horneamos unos 20 minutos (con el horno precalentado tal y como nos indica el fabricante).

Mientras, hacemos el relleno de la tarta, la parte que me tiene enamorada!! jajajaja Para ello mezclamos las 8 yemas (reservamos las 8 claras para el merengue) con la leche condensada y la ralladura de la piel y el zumo de los tres limones. Tiene que quedar una masa espesita.

La vertemos en la masa brisa ya horneada, ponemos el horno a unos 150º y lo horneamos todo unos 20 minutos. Cuando esté cuajado y listo, lo dejamos atemperar y lo enfriamos en la nevera como mínimo un par de horas.

Ya la tenemos fría así que podemos hacer el merengue!! Montamos las claras que habíamos reservado y cuando estén prácticamente montadas le vamos añadiendo  poco  a poco el azúcar glas sin dejar de batir, evidentemente que con mi maquinita y pinche de cocina que tengo es un momento, si lo tenéis que hacer con varillas manuales, coged fuerzas!!!

Cuando tengamos montadas las claras con el azúcar, lo ponemos en una manga pastelera o a cucharadas sobre la tarta fría. Podéis adornarla como más os guste, haciendo montañitas, alisándolo, como queráis!!! Pero eso sí, después al horno!!! Lo tendremos unos 20 minutos a 200-250º, básicamente hasta que el merengue coja el color que más os guste!!!!

Y listos!!! Solo queda dejar atemperar y enfriar para poder disfrutarla!!!!! 

Pues nada, esto es todo!!! Una receta laboriosa pero que vale mucho la pena!!!!

Espero que os haya gustadooooo, esta "chefa" os manda un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee como siempre!!! Me voy a curraaaarrrr!!! 

Hasta prontooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Desi.